Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα
Η εκπαίδευση απευθύνεται σε επαγγελματίες που εργάζονται σε επιχειρήσεις τροφίμων και εμπλέκονται στη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων και στη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του FDA/FSMA.
Ενδεικτικά απευθύνεται σε:
Η εκπαίδευση είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για επιχειρήσεις που παράγουν, επεξεργάζονται, συσκευάζουν ή διατηρούν τρόφιμα για ανθρώπινη κατανάλωση και εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής των σχετικών απαιτήσεων του FDA.
Εκπαίδευση PCQI για τις απαιτήσεις του FDA FSMA
Η εκπαίδευση Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) for Human Food απευθύνεται σε επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων που είναι υπεύθυνοι ή συμμετέχουν στην ανάπτυξη, εφαρμογή και διαχείριση του Food Safety Plan μιας εγκατάστασης που εμπίπτει στις απαιτήσεις του FDA Food Safety Modernization Act (FSMA).
Ο PCQI είναι το κατάλληλα καταρτισμένο άτομο που είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη και εφαρμογή ενός συστήματος ασφάλειας τροφίμων που βασίζεται στην ανάλυση κινδύνων και στους risk-based preventive controls.
Σύμφωνα με το FDA, ο PCQI μπορεί να έχει αποκτήσει την απαιτούμενη επάρκεια μέσω κατάλληλης εκπαίδευσης ή μέσω επαγγελματικής εμπειρίας που παρέχει αντίστοιχη γνώση και ικανότητα.
Η εκπαίδευση PCQI παρέχει στους συμμετέχοντες τις γνώσεις που απαιτούνται για την κατανόηση και εφαρμογή των απαιτήσεων του 21 CFR Part 117 – Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls for Human Food.
Τι είναι ο PCQI;
Ο Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) είναι ένα άτομο με την κατάλληλη εκπαίδευση ή εμπειρία για την ανάπτυξη και εφαρμογή ενός συστήματος ασφάλειας τροφίμων που βασίζεται σε preventive controls.
Στο πλαίσιο του FSMA, οι εγκαταστάσεις που εμπίπτουν στις σχετικές απαιτήσεις πρέπει να διαθέτουν Food Safety Plan, το οποίο βασίζεται στην ανάλυση κινδύνων και στην εφαρμογή risk-based preventive controls. Η ανάπτυξη ή η επίβλεψη της ανάπτυξης του Food Safety Plan πρέπει να πραγματοποιείται από PCQI.
Ο PCQI έχει, μεταξύ άλλων, σημαντικό ρόλο:
Γιατί είναι σημαντική η εκπαίδευση PCQI;
Η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του FSMA Preventive Controls for Human Food Rule απαιτεί από τις εγκαταστάσεις τροφίμων να εφαρμόζουν ένα συστηματικό και τεκμηριωμένο σύστημα ασφάλειας τροφίμων που βασίζεται στην ανάλυση κινδύνων και στα preventive controls.
Η κατάλληλη εκπαίδευση βοηθά τους επαγγελματίες να κατανοήσουν:
Ο ενδιαφερόμενος υποβάλλει αίτηση συμμετοχής στην εκπαίδευση και ενημερώνεται για το πρόγραμμα, τη διάρκεια, τον τρόπο διεξαγωγής και τις απαιτήσεις συμμετοχής.
Η εκπαίδευση πραγματοποιείται σύμφωνα με το διαθέσιμο εκπαιδευτικό πρόγραμμα και περιλαμβάνει παρουσίαση των βασικών απαιτήσεων και αρχών των Preventive Controls for Human Food.
Οι συμμετέχοντες έχουν τη δυνατότητα να κατανοήσουν την εφαρμογή των αρχών μέσω παραδειγμάτων και πρακτικών εφαρμογών που σχετίζονται με την ανάπτυξη και διαχείριση Food Safety Plans.
Όπου προβλέπεται από το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, πραγματοποιείται η προβλεπόμενη αξιολόγηση των συμμετεχόντων.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση της εκπαίδευσης παρέχεται η προβλεπόμενη τεκμηρίωση συμμετοχής/ολοκλήρωσης του προγράμματος.
Η εκπαίδευση επικεντρώνεται στις βασικές αρχές και απαιτήσεις των Preventive Controls for Human Food και περιλαμβάνει θεματικές όπως:
Το περιεχόμενο συνδέεται με τις απαιτήσεις του 21 CFR Part 117, το οποίο καθορίζει τις απαιτήσεις για Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis και Risk-Based Preventive Controls for Human Food.
Για την υλοποίηση των εκπαιδευτικών προγραμμάτων επιλέγονται εισηγητές καταξιωμένοι, με μεγάλη γνώση και εμπειρία στο χώρο των Συστημάτων Διαχείρισης και, κατ’ επέκταση, των προτύπων.
Η BQC, αναγνωρίζοντας τις σύγχρονες τάσεις στον τομέα της Κατάρτισης, έχει δημιουργήσει ένα ευρύτατο δίκτυο εμπειρογνωμόνων και εκπαιδευτών σε όλον τον κόσμο, το οποίο χρησιμοποιεί για να προσφέρει γνώσεις και εμπειρία υψηλού επιπέδου στον τομέα της Εκπαίδευσης.
Τα εκπαιδευτικά προγράμματα που προσφέρει η BQC είναι πιστοποιημένα από το Διαπιστευμένο Φορέα Πιστοποίησης Προσωπικού, μέλος του IPC, παρέχοντας έτσι την δυνατότητα έκδοσης διαπιστευμένων πιστοποιητικών διεθνούς αναγνωρισιμότητας σύμφωνα με το πρότυπο ISO/IEC 17024:2012 σε όσους συμμετέχουν με επιτυχία σε αυτά.