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L'HACCP è una direttiva internazionale che opera in modo proattivo nella gestione delle problematiche di sicurezza alimentare attraverso un approccio strutturato di sviluppo di un sistema che identifica e verifica i rischi e la loro gravità causati da pericoli microbiologici, chimici e fisici riconosciuti.
È obbligatorio secondo la Direttiva 93/43 del Consiglio dell'Unione Europea, recepita nell'Ordinamento Nazionale (Regolamento CE n. 852/2004) e si basa su 7 principi: l'esecuzione dell'analisi dei rischi, la determinazione dei punti critici di controllo (CCP), la definizione dei limiti critici, le procedure di monitoraggio, la definizione di azioni correttive, le procedure di verifica e la documentazione e il monitoraggio continui.
Organizzazioni di tutti i tipi che sono coinvolte in qualsiasi parte della filiera alimentare, indipendentemente dalle loro dimensioni, attività e settore. Ciò include le organizzazioni del settore primario (agricoltura, produzione di colture), le organizzazioni del settore secondario (produzione per la produzione di alimenti e mangimi) e le organizzazioni specializzate in stoccaggio, distribuzione, vendita all’ingrosso e al dettaglio di prodotti alimentari
Documentazione della conformità di ciascuna organizzazione alla legislazione nazionale e comunitaria pertinente, prevenzione di pratiche errate, riduzione dei fallimenti e risposta a eventuali crisi nutrizionali
Raggiungere un miglioramento continuo della sicurezza dei prodotti realizzati e rafforzare il senso di fiducia dei consumatori nei prodotti di ciascuna organizzazione
L’organizzazione interessata ad ottenere l’Attestato HACCP contatta BQC e compila la domanda di certificazione e inviala a info@bqc.gr o via fax al +302112213726.
BQC è accreditata dall’Hellenic Accreditation System (ESYD) e rilascia Certificati riconosciuti a livello internazionale. BQC collabora con ispettori ed esperti esperti provenienti da tutto il mondo, assicurando le conoscenze più aggiornate e professionali in qualsiasi settore aziendale.
Η επιχείρηση που ενδιαφέρεται να πιστοποιηθεί με βάση το Πρότυπο Πιστοποίησης ISO 9001 έρχεται σε επαφή με την BQC, και αφού ενημερωθεί από κάποιον υπεύθυνο, συμπληρώνει και αποστέλλει την αίτηση πιστοποίησης με email στο info@bqc.gr.
Μετά την υπογραφή της σύμβασης, ορίζεται η ομάδα επιθεώρησης που θα πραγματοποιήσει την επιθεώρηση, η οποία γίνεται σε 2 στάδια που περιλαμβάνουν επιτόπια επίσκεψη. Κατόπιν επιτυχούς επιθεώρησης εκδίδεται πιστοποιητικό συμμόρφωσης το οποίο έχει τριετή διάρκεια και υποστηρίζεται με δύο ετήσιες επιθεωρήσεις επιτήρησης. Μετά το πέρας των τριών ετών το Πιστοποιητικό επανεκδίδεται κατόπιν επιθεώρησης επαναπιστοποίησης.